RSS
热门关键字:
当前位置 : 北戴河旅游网 > 旅游资讯 >

美食鲜为首

来源:未知 作者:admin 时间:2011-07-26 09:25 浏览:
美食鲜为首 来品鱼中味
古人云:“食肉莫如食鱼,食鱼贵食鱼头。”鱼肉因其高蛋白,低脂肪,富含多种维生素、矿物质,各种氨基酸而备受人们青睐,成为老少皆宜的营养佳品。

中医认为,鱼肉味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效。鱼肉很营养,然而不同的烹法更能体现其不同的鲜美,各地的传统菜肴中,鱼占很重要的一部分,比如:糖醋鲤鱼,山东济南的传统名菜,此菜选用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼,先经油锅炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成的醋汁,浇在鱼身上,色泽深红,外脆里嫩,香气扑鼻,酸甜可口;松鼠鳜鱼,江苏苏州地区的传统名菜,在江南一带一直将其当作宴席上的上品佳肴,此菜以鲜活鳜鱼为主料,经刀工处理后,烹炸拼摆成松鼠状,调入蒜末、笋丁、虾仁等配料而成,特点是头昂尾翘,肉翻似毛,形似松鼠,色泽金黄红亮,外脆肉嫩,甜中带酸,鲜香可口;西湖醋鱼,杭州传统名菜,此菜选用鲜活草鱼,当场选鱼,入锅烹制,以醋为主,滴油不用,美器盛来,鱼身油光,鱼眼圆瞪,胸鳍挺拔,形态生动,诱人食欲。

时下,省会出现了不少以美味鲜鱼烹制的特色鱼肴,值得热爱美食,推崇健康的食友们去试试。

■食友推荐:

鱼酷烤全鱼

食友点评:可以现场挑选,鱼绝对鲜活,整条鱼经过精心烤制,味道鲜美,同时提供的古方秘制爽口开胃菜品,和烤全鱼美味相得益彰。

谭鱼头火锅城

食友点评:这里鱼头火锅是特色,其红汤锅,汤色靓,辣香浓郁,辣而不燥,涮食鱼头鲜而不腥,入口窜香,回味悠长,五味调和而又文武相济,食后不上火,不伤胃。红番锅、三鲜锅、滋补锅、野生菌王锅和各种鸳鸯锅底,深受消费者的喜爱。

鱼林阁火锅餐厅

食友点评:到这里就是来吃全鱼火锅的。到鱼池边挑选活的花鲢,现杀现做,鱼头、鱼尾、肚档做成鱼汤,鱼身做成鱼丸。鱼汤鲜美,鱼丸也绝对新鲜可口,弹性十足。

都江宴

食友点评:这里的菜品文化浓厚。其将传统的川菜发展定型为江湖菜和新派粤菜,并将两大菜系完美地结合在一起,使之时尚又不失传统。雄霸天下和雄霸江湖(三椒鱼头和椒麻鱼头)非常值得一试。

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    最新评论
    发表评论
    评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
    表情:
    用户名: 密码:
    匿名评论
    立即注册账号