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津津有味秦皇岛----海鲜之旅

来源:未知 作者:admin 时间:2013-07-19 13:10 浏览:
目标 秦皇岛,三天,往返800公里
  
  这条自驾线路实在是熟得不能再熟了,但是现在如果不把它再一次搬上台面说说,实在是不合适,全北京人民都不会同意,尤其是在这个秋天。
  
  坦率地说,一般人选择在夏天去秦皇岛,为的是避暑、游泳,但是我们心里也都清楚,去过的次数越多,也越觉得北戴河的海越来越没劲儿——北京人的口味提高了,这里的海却依旧如昨。但是秋天就不一样了,这时是吃海蟹和皮皮虾最合适的季节。
  
  一切以海蟹为纲
  
  闲话少说,既然最核心的目的就为了吃海鲜,那么我们就直接切入正题,从最受欢迎的海蟹说起。
  
  在北京的海鲜酒楼里,螃蟹其实是很不显档次的东西,大多数是充着氧气苟延残喘不说,而且仍然很贵;但是这样的“氧气螃蟹”在秦皇岛人眼里,已经不算是海鲜了,在路边大排档里,那些螃蟹应该是张牙舞爪、缠做一团的凶狠家伙,看上了哪一只,就把它抓出来下锅,身上还应该滴着刚刚从海里沾出来的海水。
  
  秦皇岛的螃蟹主要有两种:一种外壳两端平滑而尖,个头较大,一斤两只左右,在当地一般称为“梭子蟹”;另一种个头较小,外壳的两端呈齿状,两角有两个小圆圈,酷似两只眼睛,当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多,尤以公蟹厚重的大螯味道最美;虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美,满壳的肥膏令人垂涎欲滴。
  
  推荐食处:海边大排档(海边到处都是,具体哪一家无所谓)
  
  秦皇岛市区和北戴河、南戴河、黄金海岸的海鲜酒楼也不少,天天渔港、渔人码头,都是走的精致高端路线,在那里吃海鲜,显然还不如在北京吃得有气派。要想吃到最新鲜的螃蟹,还是在海边随便找一家大排档过瘾,吹着海风,喝着啤酒。
  
  你可以就在大排档的海鲜摊上现吃现买,新鲜程度没问题,就是稍微贵一点;也可以在附近的渔市里自己买过来,让大排档的师傅加工,反正就是清蒸,简单得很,加工费用十几块钱。
  
  贴心提示:
  
  无论是在哪里买海鲜,都要砍价,毕竟是旅游区,价格水分不小;称分量的时候,要记得把装海鲜的袋子弄个洞,放干净残留的海水;交给饭店加工的时候,要和店主强调清楚分量多少,螃蟹几只,几公几母,事先说清楚,总会有好处。  
 
  惊喜皮皮虾
  
  相比于螃蟹,皮皮虾是更上不了台面的海鲜,这一点从东北人管它叫做“虾耙子”也可以看出。它很不同于在香港、广东看到的那一种硕大无比的、一只就可以吃饱的濑尿虾——那种看起来还是很有吃头儿的,虽然同属一族,但是北方的皮皮虾个头儿瘦小了很多,肉也少了不少——许多人因此都觉得,对这个满身带刺儿、经常会扎手扎嘴的玩意儿费了半天劲儿,却还吃不到多少肉,实在不值得。
  
  这样的想法绝对错了,吃海鲜的乐趣本来就在于味道,要是想吃肉,还不如去啃只鸡腿实惠,这皮皮虾的满身尖刺下面,肉却是最鲜美,绝对比螃蟹的味道还要地道。
  
  推荐食处:找海边小饭馆加工
  
  螃蟹是论个吃的,而皮皮虾是论斤吃的。吃皮皮虾,最划算的方法是自己去渔市场买,然后找地方加工,因为皮皮虾相对比较便宜,你可以一次买上十斤二十斤,一两百块搞定,然后吃个痛快;虽然饭店和大排档也有卖,但是贵了好多,价格翻番,很不划算,而且皮皮虾离开海水以后,很容易缩水变“瘦”,还是在市场里买的最新鲜。
  
  贴心提示:
  
  吃螃蟹,母的有籽,公的有膏,各有各的优点;但是吃皮皮虾,公母差距不小,母的有籽,而公的就没啥意思,只有肉,因此一定要学会分辨公母,公的皮皮虾在头部下方第一节根部有两根须子,母的没有,要挑母的买。如果卖家不让挑,那就换一家。
  
  烧烤来点新花样
  
  现在去秦皇岛、北戴河自驾车玩的有经验的游客,都会记得随车带着一副烧烤架子,备好了肉串、火腿什么的,然后在沙滩上自己动手、丰衣足食,别有一番情调,而且,有自己的手艺和心血在里面,感觉更香。
  
  但是如果没带装备,在海滩的大多数地方,也会有当地的烧烤摊为游客准备着,来海边一次,一定得去尝一尝,因为你可以在这些烧烤摊上看到一些很特别的海味儿,比如那里会有各式各样的海鱼,平日里吃惯了清蒸、红烧,烤起来似乎更加符合海鱼的原味儿,特别推荐的是一种小杂鱼叫青皮子,细长,脊背那儿有点青,不能炒着吃,只能烤着吃,别有味道而且特便宜,当季的时候5元钱可买两斤、两斤半,最适合下酒。
  
  推荐食处:海滩烧烤摊
  
  千万别在乎那些烧烤摊的简陋,吃的就是这种感觉。找一个视野最好的地方,坐下来放开了。
  
  贴心提示:
  
  如果是自己带烧烤架,可以去和老乡们买那些特有的鱼类,但是烤鱼还是很需要技巧的,不如买现成的。最后提醒一句,烧烤完毕,别忘了收拾垃圾。

 路书
  
  交通:北京——京沈高速——北戴河或者秦皇岛出口——沿海公路——北戴河、南戴河、黄金海岸、翡翠岛一路走下去,喜欢哪里就住在哪里,都很方便。
  
  时间:三天足够。
  
  住宿:
秋天这里的住宿情况不算紧张,到了地方慢慢找也没问题。
  
  其他游乐:北京人都很熟悉了。在十月里还能玩的项目有黄金海岸的滑沙、滑草,去爬爬祖山,看看老龙头、燕塞湖。山海关新开了一个海洋公园,有些玩头儿。昌黎县境内205国道旁边有一个朗格斯酒庄,奥地利人开的,十分高档,喜欢葡萄酒的朋友应该走一趟。
  
  其他口福:秋天是水果成熟的季节,这里有很多特产值得买来尝尝,比如这里的蜜梨和玫瑰香葡萄,个人认为绝对比在北京可以买到的好吃得多


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